台湾乌龙茶的特点

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

台湾的乌龙茶,它一年采四季,除了梨山高山茶以及大禹岭的高山茶之外,其实普遍性因为台湾,它气候一年四季温和,那么它属于海岛型地区,它的相对湿度在80到85度之间。它的平均一年降雨量近2000到2200公厘(毫米),它的气温是18到23度之间,有利于茶树的发育。

所以台湾的典型的高山茶,它的特性在于春茶以及它的冬茶。那么讲到冬茶,大陆地区不产冬茶,唯独台湾的高山茶它有冬茶,那么冬茶它是因为受到夜晚的露气所孕育着到白天太阳出来之后再曝晒,所以它的生长环境跟一般的(茶)不一样,造就了很多高山茶的特性,那么它的特性在哪里呢?也就是在于制作工艺当中的轻萎凋、轻发酵。

那么轻萎凋、轻发酵(汤色)是一种蜜绿色的,它的口感是很清爽而入口即化。那么它的回韵在我们的喉咙里面,它一股香气以及它的滋味停留在我们的喉咙里面慢慢呈现,再回韵起来有一股很好的桂花香或者是兰花香,那么这个就是典型的台湾的高山乌龙茶,它跟一般的乌龙茶不一样的一个地方。

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