永川秀芽属于什么茶?永川秀芽的特点

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

永川秀芽属于松针型细嫩半炒烘绿茶,简称“川秀”,为新创名茶,产自重庆市永川区,于1964年由当时的四川茶叶研究所创制。自创制以来,多次参加四川省名茶评比,均获优胜,1989年再获农业部名茶称号。

永川秀芽茶外形紧直细秀,呈针状,芽叶披毫露锋,色泽鲜润翠绿,内质嫩香持久,滋味鲜醇回甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。冲泡永川秀芽,多选用白瓷杯或盖碗作盛器,用85°C开水冲泡。据化学测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。

永川秀芽是20世纪60年代,由四川省农科院茶叶研究所的科技人员和制茶工人所创制的名茶。1959年,茶研所开始研制生产手工针形名茶,1964年以地方良种“早白尖”的幼嫩芽叶为原料,吸取各种名茶的制作方法,经过反复实践,技术日臻完善,品质不断提高,形成了独特的风格。制成的茶叶,外形紧、直、细、秀。从1959年研制开始到1964年正式命名,历经创制、改进、提高三大阶段,由中国著名茶学专家陈椽教授亲自指导命名为“永川秀芽”。

重庆地区古属巴国,晋代常璩所著的《华阳国志》中就有巴国已“园有香茗”的记载。园中的“香茗”为巴国“果实之珍者”。巴族奴隶主还将茶作为纳贡之物,向周朝天子进贡。由此可见,重庆在春秋战国时代,就生产茶叶和饮用茶叶了。陆羽的《茶经》中也记有“巴山峡川有两人合抱”的大茶树,可见重庆地区产茶历史悠久。

永川是我国古老的产茶区,地处渝西南峪谷丘陵地带,永川秀芽主产于箕山南麓。箕山上苍松翠竹,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。古时盛产萱草,曾建过寺庙,名为萱花寺,最高处叫萱花顶,海拔750米,梯形茶园分布于山的东西两侧。东坡向阳平缓适宜四川中叶种茶树种植。西坡上段悬岩峭壁,极为险峻。下段形如凹字,背阴避风,最利云南大叶茶树生长。茶园布满山岗,登高远望,有如层层绿浪,簇拥着山峦。

永川秀芽用的原料,就是生长在这些山峦上的四川地方良种。每年春分过后,从茶树上采下幼嫩鲜绿的一芽一叶嫩梢,经薄摊、杀青、初揉、烘二青、复揉、做形和烘干几道工序精工制作而成,成品茶紧细秀丽似松针,锋毫显露,色泽翠绿油润;内质香气有幽雅的嫩香,滋味鲜醇回甘,汤色浅绿清澈明亮,叶底嫩绿匀整。

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