婺源绿茶属于什么茶?婺绿的产地与发展历程

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

婺源绿茶,简称婺绿,中国绿茶中的珍品,产自中国绿茶金三角的核心产区江西省婺源县海拔800米以上的茶园,是中国传统名茶之一,素以“汤碧、汁浓、香高、味醇”著称。唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名,曾经作为中国绿茶的代表远销欧洲。婺源绿茶作为天然有机好茶,富含丰富的茶多酚、脂多糖等成分,具有提神清心、清热解暑、降火明目等保健作用。2014年,婺源绿茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

婺源作为中国千年茶乡,绿茶品种繁多,有婺源茗眉、婺源雀舌、婺源仙枝、婺源毛尖等。婺源茗眉,国家名茶,因形状如眉毛而得名,创制于上世纪50年代,选用当地最优良品种“上梅州”的一芽一叶初展制作而成,在1959年全国农业展览会时受到国内外一致好评。于1982年被评为全国30种名茶之一,1986年在福州举行的全国名茶评比中,婺源茗眉再次蝉联全国优秀名茶光荣称号。

婺源毛尖,婺源绿茶中的极品,用婺源高山早春茶芽为主材料精制而成。因炒制成形后嫩叶小而尖,又多毛,故其为“毛尖”。以“颜色碧而天然,回味香而浓郁,水叶清而润厚”而著称。

婺源雀舌,特贡茶,因形状如鸟嘴而得名,选用早春两芽嫩叶精制而成,具有浓厚的板栗香、叶底明亮,滋味鲜爽,汤色清亮。1983年、1984年两度被评为优质传统名茶。

婺源仙枝,带有只在嫩度极高的芽叶上才出现的白毫,具有特有的清香味。成品条索紧细,白毫显露,香气清香持久,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿匀亮等特点。

中国最美乡村婺源,位于江西省东北部,一颗镶嵌在皖、浙、赣三界交界处的绿色明珠。八百多年前,一代理学大师朱熹游历了故乡婺源山水之后,写下了“郁郁层恋隔岸青,青山绿水去无声。烟波一棹知何许,鶗鴂两山相对鸣。”这首优美的诗句。婺源生态环境纯净天然,森林覆盖率达82.64%,境内山峦起伏,终年雨量充沛,雨雾缭绕,土壤肥沃,地土壤的ph值在4.5—6.5之间,土层深厚,养分丰富,为绿茶生长提供了独特的土壤条件,使得婺源绿茶叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,成为绿茶当中的佳品。良好的生态环境奠定了婺源绿茶优异的品质基础,使婺源成为闻名中外的“绿茶之乡”,更开创了有机茶生产先河。

婺源自古就有着茶乡的美誉,其产茶历史可追溯到两汉时期,唐代茶叶成为“举国之饮”后,婺源绿茶更是名声鹊起。中国茶圣陆羽在世界第一部茶学著作《茶经》中记载:“歙州茶生于婺源山谷”。婺源自古以来一直是以生产炒青绿茶为主,唐朝就已成为全国重点产茶区,这里茶山遍布,家家户户,世世代代都会种植茶树,制作绿茶。历史上生产的传统绿茶,无论是土庄茶(即内销茶)还是路庄茶(即外销茶),品质都是非常出众的。《宋史·食货志》中将婺源的谢源茶列为全国六大绝品茶之一。明清时,婺源“大畈灵山茶”、“济溪上坦园茶”、“桂花树底茶”、“溪头梨园茶”四大名家茶成为皇家贡品,鼎盛时期就有年产五万担,制成茶箱十万箱的辉煌记录,外销盛极一时,在婺源茶叶史上留上了辉煌的一页。

从十八世纪开始,婺源绿茶就已进入国际市场,清乾隆年间,婺源绿茶作为中国外贸出口的主要物质之一,沿着古丝绸之路进入国际市场,以品质优异享誉欧美等国际市场,并成为英国贵族中不可缺少的饮料。曾几何时,婺源县种茶人达十之六七,婺源茶商遍布全国各地,有记载的在县内外开设茶号就有300余家。婺源绿茶不仅荣获皇帝赏赐金匾,美国茶叶品评专家威廉·乌克斯也在《茶叶全书》中盛赞婺绿为“中国绿茶品质之最优者”。婺源绿茶曾荣获南洋劝业会金奖、美国赛会金奖、巴拿马万国博览会金奖、昆明世博会金奖等。婺源绿茶好,除了得天独厚的区域坏境外,还与婺源积极重视人才的培养有关,早在1939年,这里就开设了制茶学校,教授茶叶的制作方法。

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