信阳毛尖是什么茶?信阳毛尖茶的功效与特点

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

信阳毛尖属于绿茶类,为历史名茶,产于河南省信阳市,以“形秀、色绿、香高、味鲜”而闻名。因产地在信阳,而芽叶细嫩有峰梢,制成品紧细有尖,且有白毫,称为毛尖,故得名“信阳毛尖”,又称豫毛峰。于1959年荣获“全国十大名茶”殊荣。

信阳毛尖的外形细秀匀直、白毫显露,色泽翠绿,冲泡后汤色黄绿明亮,清香高长,略有熟板栗香,滋味鲜浓爽,叶底细嫩匀整,饮后回甘生津,冲泡四五次尚保持有长永的熟栗子香。

高山出名茶,信阳毛尖的产地有信阳市的“车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山”五云,“震雷山”一山、“黑龙潭、白龙潭”两潭,“何家寨”一寨、“灵山寺”一寺等群山峰顶上,多系老茶区,故又被称“本山毛尖”,或统称“车云山毛尖”。以车云山天雾塔峰为最,人云:浉河中心水,车云顶上茶。车云山是信阳毛尖是核心产地,终年云雾缭绕,所产的茶叶中外闻名。浉河港镇著名的两潭一山一寨为信阳毛尖的核心产区,具有江南水乡风韵,有“茶王之乡”美誉。现信阳附近的罗山、应山等地均有仿制。

信阳毛尖的内含成分十分丰富,各种有机化合物在450种以上,无机矿物元素约15种之多,还有茶单宁、多酚类、儿茶素、咖啡碱、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、色素类、氨基酸、芳香物质等。信阳毛尖的鲜叶细胞构成,为茶汤滋味的香高、味醇、回甜、醒目诸功能奠定了物质基础。

信阳毛尖的氨基酸对茶汤滋味回甘、生津有一定的帮助。咖啡碱对醒目作用较大,是刺激大脑中枢神经的兴奋剂,信阳毛尖的咖啡碱含量不低于3%,最高可达4%。信阳毛尖含胡萝卜素为0.0281%,对夜盲症有一定的疗效。人体可从胡萝卜素转变中得到维生素a,有利于人体生理健康。久饮信阳毛尖可使人清心明目、散热解渴、去脂提神、保脾健胃、利尿解毒、降低血压、预防动脉硬化。

信阳毛尖经过千年的制艺演变,已形成独特的工艺,采取竹帚炒制,手工理条,外形美观,制作考究。信阳特级毛尖茶一般于谷雨前采摘一芽一叶初展鲜叶为原料,经摊晾、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘等九道工序加工而成。

分生锅和熟锅两次炒制,是信阳毛尖品质形成的主要阶段。生锅与熟锅并列挨近均成30~40度倾斜装置。生锅起杀青、初揉作用,散发青臭气,抑止酶活性,散失水分,使叶质变软。熟锅是做条整形,发挥香气、滋味的关键工序。炒烘过程中随着叶子的水分逐渐减少而变动做法,使外形内质缓慢地起了相应的变化,使毛尖成为独具一格的名茶。

最新文章
  1. 普洱生和熟茶的功效

    普洱生和熟茶的功效

    普洱茶生茶和熟茶都有什么好功效? 普洱茶熟茶对人的功效 熟普洱茶有红茶素、黄茶素、茶褐素,没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很……

    河头村 2021-10-19

  2. 斗茶是怎么斗的?斗茶的评比标准

    斗茶是怎么斗的?斗茶的评比标准

    斗茶,按现代的说法就是名茶评比,评茶叶的品第、水质的优劣和冲泡技艺的高下。 斗茶的产生主要出自贡茶,按照范仲淹在《斗茶歌》中所说:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美",是起于宋代贡茶园的所在……

    河头村 2021-10-19

  3. 工夫红茶是什么茶?为什么叫工夫?

    工夫红茶是什么茶?为什么叫工夫?

    工夫红茶是红茶的一个种类,是中国独有的传统产品,是在小种红茶的基础上发展起来的优质红茶。因制作过程十分精细,颇费工夫而得名,素以香高味醇,条索紧细称著于世,正所谓“不下工夫,难得好茶。” ……

    河头村 2021-10-19

  4. 夏天适合喝什么茶?白茶

    夏天适合喝什么茶?白茶

    咱们夏季吧,气候都特别炎热。这人呢也容易上火,所以在夏季,我认为啊!就需要选择白茶。因为白茶是这个我们国家六大茶种里边唯一的一个,就是它是轻轻微微地发酵,(几乎)不经过任何其他的加工的这个茶,它保……

    河头村 2021-10-19

  5. 冻顶乌龙茶适合什么人喝?

    冻顶乌龙茶适合什么人喝?

    冻顶乌龙适合什么人喝,冻顶乌龙茶适合于大多数人饮用,但是因为它是一种中性茶性凉,所以不适合身体比较虚弱的女性饮用。 冻顶乌龙是一款台湾有名的包种茶,主要产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶乌龙外观紧……

    河头村 2021-10-19

  6. 保骨本趁现在!喝红茶竟然能防骨质疏松

    保骨本趁现在!喝红茶竟然能防骨质疏松

    平时总听说喝牛奶可以预防骨质疏松,想不到喝红茶也有效!为什么呢?这一切都要从骨头代谢的故事说起,骨头平常有破骨细胞来破坏老旧细胞。身为健康的骨头就会派出造骨细胞来制造坚固的新骨头。 随着年纪增长,破……

    河头村 2021-10-19

返回顶部小火箭