西山茶属于什么茶?桂平西山茶的特点与功效

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

西山茶属于绿茶类,广西传统名茶之一,因产于广西桂平西山而得名。外形肥嫩披毫,色泽翠绿乌润。经饮耐泡,取乳泉水沏上一杯西山茶,只见叶芽嫩绿、茶汤碧绿清澈,香气清香高长,品上一口,顿觉心清气爽,口齿留香,回味无穷。

西山茶叶在化学成分上除了蛋白质、氨基酸、咖啡碱和多种维生素外,其中多酚类和芳香油等比一般茶叶丰富,因而泡饮一杯,邻座闻香。常饮西山茶,能提神醒脑,清暑消滞,止渴生津,有健脾壮身作用。

据民国《桂平县志》卷一九载:“西山茶,出西山棋盘石乳泉井右观音岩下,低株散植,绿叶铺菜,根吸石髓,叶映朝暾,故味甘腴而气芬芳。炎天暑溽,避地禅房,取乳泉水煮之,扑去俗尘三斗,杭湖龙井未能逮也,棋盘石外,亦多种者,而气味不如。”

西山茶始于唐代,传为唐代高僧李明远从江南引进种植在西山棋盘石旁,当地至今仍把棋盘石旁的两株老茶树称为西山茶的始祖。明代已在粤、湘、桂享有盛誉,清代被列为全国名茶。1986年又被商业部评为全国名茶。中华人民共和国成立前一直为寺僧所经营,中华人民共和国成立后由洗石庵尼姑经营和恢复发展了西山茶。

关于西山茶,当地还有着这样的传说:据称西山本无茶,而是神仙在棋盘石上下棋时,为了饮茶而撒下茶种,当时就长出茶叶来,神仙走后就出现了一片茶林,因此西山茶被当作“仙茶”。

也有传说,西山棋盘石旁原来有数株茶树,有一天来了两个神仙在棋盘石弈棋。他们随手摘下茶叶,从附近泉水中汲水烹饮。从此,西山茶变得特别芳香,泉水也变得特别清甜,这泉就是有名的“乳泉”。

桂平西山古称“思陵山”,数千年前,野生茶树多生长在山腰的奇峰怪石间。这里最高山岩海拔七百余米,地处北回归线上,气候温和,常年云雾缭绕,阳光被雾水折射,形成散射光,使叶芽容易保持幼嫩。加上土地肥沃,又有泉水灌溉,天泉、鼎泉、康洛泉、乳泉常年涌动,使茶叶生长繁茂,形成茶树得天独厚的生长环境。

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