碣滩茶属于什么茶?碣滩茶的特点

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

碣滩茶属于条形烘炒绿茶,因产于湖南省沅陵县武陵山区沅江之畔的碣滩山区而得名,是20世纪80年代沅陵县农业局恢复生产的历史名茶。外形芽身匀直挺秀,白毫披露有锋苗,色泽隐绿鲜活,汤色翠绿明亮,香气清高持久,滋味甘醇,叶底细嫩,色嫩绿。1972年,当时的日本首相田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为“中日友好茶”。

碣滩茶得名于唐,明清时代称它为“辰州碣滩茶”,远在盛唐时期就已蜚声中外。据《辰洲府志》记载“邑中出茶处多,先以碣滩产者为最”。相传公元684年,唐睿宗的内宫娘娘胡风姣受诏回朝,由辰洲泛舟而下,途经碣滩,遇风而止,品尝到碣滩茶,觉得甘醇爽口,便带回朝中,赐文武百官品饮,皆赞不绝口,并列为贡品。之后随着茶文化的交流,碣滩茶还远传日本。

1972年,日本首相田中角荣访华时,特地向周恩来总理打听“碣滩茶”,经多方了解,终于在湖南找到了“碣滩茶”,并将其作为礼品送给田中首相。故有人感叹:“栽培布局夺天工,碧毯陈铺十五峰。林溢乳香人欲醉,杯呈翠绿味偏浓。休夸龙井能消渴,漫道君山腋起风。唯有碣滩茶最好,知音中外话田中。”

碣滩茶以当地群体种一芽一叶初展鲜叶为原料,要求大小一致,色泽一致,无单片叶、病虫叶。鲜叶经摊放、杀青、揉捻、理条、搓条、初干整形和烘焙等工序加工而成。成品茶条索紧细、挺秀显毫,色泽绿润,冲泡后汤色清绿明净,香气馥郁高锐,栗香高而持久,滋味鲜醇甘爽,叶底嫩匀明亮、芽叶成朵,杯中茶叶时起时落如银鱼游翔,堪称茶中上品。

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