高桥银峰属于什么茶?高桥银峰茶的由来介绍

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

高桥银峰属于条形烘炒绿茶,为新创名茶,产于湖南省长沙市高桥,于1959年由湖南省高桥茶叶试验站创制,因产于高桥和茶条白毫似雪、堆叠起来似银色山峰的品质特点而得名。高桥银峰具有独特的品质风格,茶芽细嫩,汤清茶香,外形细紧卷曲匀整,银毫毕露隐翠,香气清高持久,滋味鲜纯回甘,叶底嫩匀明亮。1978年获湖南省科学大会奖,1981年获湖南省名茶称号,1989年在农业部主办的全国名优茶评选中获名茶称号。

高桥银峰采自湘波绿、槠叶齐、尖波黄、白毫早、茗丰等良种茶树,一般在3月下旬采摘,标准为一芽一叶初展,芽叶长2.5厘米左右。严格要求五不采,即不采红紫叶、雨水叶、病虫叶、对夹叶和过大过长叶。用细篾小篮盛,内衬白纸。鲜叶用内衬白纸的小竹篮盛装(避免损伤红变)。采回的鲜叶经杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉和烘焙八道工序精制而成。

高桥银锋的外形,在很大程度上是“做条”工序中形成的。提毫是创制高桥银峰的独特工序,它能充分发挥茶叶香气,使茶条形态固定,白毫茸然而又不脱落。高桥银峰问世以后,经有关单位鉴评,一致认为品质优良。

高桥位于湖南长沙东郊玉皇峰下,平均海拔200~300米,属亚热带季风湿润气候区,气候温和,雨量充沛、日照充足。远离长沙市,紧邻幕阜山,属丘岗区地貌,土层深厚,土质多为紫色板页岩红壤,含磷丰富,酸碱度适中,实为宜茶之地。高桥在历史上一向为长沙县茶叶主产区与茶叶集散地,素有“茶乡”之誉。

高桥产茶历史悠久,是长沙也是湖南省的重要茶区。据1934年《湖南产茶概况调查》记载:“高桥向为茶商云集之地,设立茶行十余家,规模宏大,贸易繁盛。除本县及平(江)浏(阳)茶商集资经营外,尚有外邦至此贸易。……所有红茶悉由金井河或高桥河交船启运,至捞刀河过载入湘江至洞庭,运售汉口。”

当年高桥为湘东(长沙浏阳平江礼陵)红茶产销中心。本地茶商设茶行5所,外邦来客8家,资本雄厚,规模可观。这些厂商抗战前夕还在武汉设有庄号,如协记、元茂隆、德玉昌、新记、瑞记、咸昌福、铨记、晋丰太等,专营湖南运汉茶叶。以高桥茶名义在汉口拍卖之茶在湖南茶中居一定地位。

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