黄金桂是什么茶?黄金桂的品质特征

信阳毛尖信阳毛尖茶 21-10-19 02:15:02

黄金桂属于闽南乌龙茶(青茶),历史名茶,创制于清光绪年间,是以黄棪(黄旦)品种鲜叶制成的一种乌龙茶茶名,毛茶多称黄棪或黄旦,黄金桂是成茶商品名称。原产地为福建安溪虎邱乡(一说罗岩乡),因其汤色金黄有奇香似桂花而得名,又因其香气高强清长,亦称“透天香”。曾于1985年被农牧渔业部评为全国名茶,荣获“金杯奖”,1986年被商业部评为部优产品和全国名茶。

黄金桂具有“一早二奇”的品质特点,一早即萌芽早、采制早、上市早,二奇即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。黄金桂干茶外形紧细卷曲、匀整,色泽金黄油润,汤色金黄明亮,香气高强清长,似栀子花、桂花、梨花等混合香气,滋味清醇鲜爽,叶底黄绿色、红边明显、尚柔软明亮,饮后齿颊留香,多次冲泡有余香。

关于黄金桂的由来有两种传说:其一认为在19世纪中叶,安溪县罗岩乡茶农魏珍,路过北溪天边岭,见一茶树带黄颜色,好奇地把它带回家移植到盆中,并压条繁殖200余株,精心培育后采制成茶,请邻居共同品尝,未揭杯盖便有香气扑鼻而来,待揭盖嗅香时芳香更甚,非一般茶能及,大家为其奇香所倾倒,故赞称“透天香”,并因此而传扬。

另一说法为清咸丰十年(1860年)左右,安溪县罗岩灶坑村(今虎邱镇美庄村)一青年林梓琴结婚,其妻子王淡的“带青”之物(按当地习俗,新婚后要“对月换花”,即新娘要从娘家带回一种植物苗,以象征世代相传,子孙兴旺),是两株野生小茶苗,夫妻俩把这两棵茶树种植于灶坑祖厝角的小山仑上,细心培育后,采制成茶泡饮,色如“黄金”,奇香似“桂”。由于茶种由王氏带来,叶色黄绿,闽南方言中“王”与“黄”发音相似,故称“黄”以示纪念。

1925年左右,林梓琴的孙儿林本户剪取苗穗0.5千克,以长穗扦插的方法,育在土楼门口,后种于古圳口,开始小面积种植。其后,茶商林金泰把黄棪运销东南亚各国,颇受欢迎,供不应求,后来,便有了黄金贵(黄金桂)的商品名称。原树树龄已在100年以上,1967年底因盖房子移植而枯死。

安溪县位于戴云山脉的西南端,地形属低山丘陵区,地势自西北向东南倾斜。安溪产茶已有一千多年历史,素有茶树良种宝库之称,在漫长的生产实践中,茶农培育出许多茶树优良品种。黄金桂属国家级良种,安溪四大茶树良种之一,一年可采春、夏、暑、秋、冬五季茶,以春茶品质最好,秋茶次之。小乔木型,中叶类,早芽种,叶片较薄,叶色黄绿。一般4月中旬采制,比一般品种早7~10天,比铁观音品种早12~18天左右。

黄金桂的加工方法,由鲜叶经凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干而成。其特点是做青时一要均匀轻晒,二要少摇轻摇,保水保青,控制红变。然后少揉轻揉,低温烘焙。黄棪品种鲜叶的叶片软薄,梗细小,节间短,含水量低,因此,黄棪的初制工艺与铁观音相比,有晒青程度轻,做青历时短,摇青程度偏青,烘焙温度稍低的特点。黄棪不单独作为商品茶时,是调剂拼配茶香气的好原料。黄棪以香气高见长,近年来多次获省优、部优产品称号。茶树扩种速度很快,出口也不断增长。

最新文章
  1. 黑茶有什么功效与作用?

    黑茶有什么功效与作用?

    黑茶的功效和作用是非常多的。主要包括这几个方面: 第一个黑茶它在这个解油腻当中作用比较好。比如我们食用了过多的含脂肪的或者肉类这种感到这个厌油腻,腹胀,喝黑茶以后能够非常的解油腻的作用。 第二个,黑……

    河头村 2021-10-19

  2. 红茶的正确冲泡法

    红茶的正确冲泡法

    1、选择茶具:玻璃、白瓷茶器为佳。 2、投茶:10克左右。 3、温润泡:以回旋注水法向壶中注入少量开水。 4、冲泡:待干茶吸收水分舒展开时再冲水至250ml,注水量可根据个人的口感进行适当的调整。 5、出汤:汤色……

    河头村 2021-10-19

  3. 铁观音属于什么茶呢?

    铁观音属于什么茶呢?

    铁观音是中国的传统名茶,属于青茶类。介于绿茶啊和红茶之间,是半发酵茶类。原产地自福建泉州安溪县西坪镇。生长在海拔300~100米,土壤PH值为4.5-6.0的红壤砂质壤土中,独具“观音韵”。 铁观音成品依……

    河头村 2021-10-19

  4. 什么是红茶?

    什么是红茶?

    红茶是今天全球销量最高的茶叶,世界上80%的茶叶市场属于红茶。 红茶的鼻祖是福建武夷山茶区的正山小种,它诞生于400多年以前,它的出现其实是一个美丽的错误。 茶农因为疏忽造成了当天采摘的鲜叶没有及时做成绿……

    河头村 2021-10-19

  5. 碧螺春属于什么茶?

    碧螺春属于什么茶?

    碧螺春属于绿茶,是中国十大名茶之一。绿茶,又称为不发酵茶。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。碧螺春属于其中的炒青绿茶。碧螺鲜叶经过采摘之后,进入杀青、揉捻、搓团显毫……

    河头村 2021-10-19

  6. 白毫银针是热性茶还是寒性?

    白毫银针是热性茶还是寒性?

    白毫银针是一种寒性茶,味温性寒。清朝周亮工在《闽小记》中就有“白毫银针,产自太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药”的记载。早期的白毫银针常作为药用,在东南亚等国是在药店出售的。 ……

    河头村 2021-10-19

返回顶部小火箭